Catering & Hospitality Assistant केटरिंग अँड हॉस्पिटॅलिटी असिस्टंट

 Catering & Hospitality Assistant 

केटरिंग अँड हॉस्पिटॅलिटी असिस्टंट 

“केटरिंग आणि हॉस्पिटॅलिटी असिस्टंट” ट्रेडच्या एक वर्षाच्या कालावधीत, उमेदवाराला नोकरीच्या भूमिकेशी संबंधित व्यावसायिक कौशल्य, व्यावसायिक ज्ञान आणि रोजगारक्षमता कौशल्य यावर प्रशिक्षण दिले जाते. या व्यतिरिक्त, आत्मविश्वास वाढवण्यासाठी उमेदवाराला प्रोजेक्ट वर्क, अभ्यासेतर उपक्रम आणि नोकरीवर प्रशिक्षण देण्याची जबाबदारी सोपवली जाते. व्यावसायिक कौशल्य विषयांतर्गत समाविष्ट असलेले विस्तृत घटक खालीलप्रमाणे आहेत: -

या कोर्समध्ये, प्रशिक्षणार्थी उद्योगात वापरल्या जाणार्‍या विविध प्रकारच्या आऊटलेट्स आणि जेवणाचे प्रकार जाणून घेतात, वेटरचे वेगवेगळे प्रोफाइल, ड्रेस कोड आणि विशेषता अवलंबतात आणि उपकरणे, काचेच्या वस्तूंचे टेबलवेअर, कटलरी/क्रोकरी आणि इतर उपकरणे ओळखतात. तो इन्स्टिट्यूट हाउसकीपिंग, संस्थात्मक संस्कृती आणि हॉटेल्समधील स्टाफिंग ऑपरेशन्स करतो. प्रशिक्षणार्थी साफसफाईचे वेळापत्रक सांभाळतो, विविध स्वच्छता उपकरणे चालवतो, पाहुण्यांसाठी बेड तयार करतो आणि घरातील रोपे/फुलांची व्यवस्था ठेवतो. तो/ती स्वयंपाकघरात कौशल्य, वृत्ती आणि वर्तनाचे विविध आधुनिक पाककृती स्तर वापरण्यास शिकतो. तो/ती स्वयंपाकघरातील उपकरणे, साधने भांडी, एलपीजी स्टोव्ह/कुकिंग रेंज, इलेक्ट्रिक टोस्टर, मिक्सर/ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर आणि वॉटर प्युरिफायर इत्यादींचा सराव करतो, त्यांची काळजी आणि देखभाल करतो. प्रशिक्षणार्थी भाजीपाला, फळे आणि अंडी तयार करण्याचे विविध प्रकार ओळखतो आणि करतो.

प्रशिक्षणार्थी मेन्यूची उत्पत्ती, मांडणी आणि रिले टेबल कव्हर, ए ला कार्टे कव्हर आणि बुफे इ.ची स्थापना करून मेनूचे नियोजन करण्यास शिकतो. तो/ती पाहुण्यांची ऑर्डर घेणे, पाहुण्यांच्या तक्रारी आणि तक्रारी हाताळण्यास शिकतो. प्रशिक्षणार्थी इंटरनेट चालवायला शिकतो, नेटवर्किंग संकल्पना समजून घेतो, LAN/ WAN, इंटरनेटवरील सेवा, ई-मेल, व्हॉईस मेल, ब्राउझर आणि शोध इंजिन इ. प्रशिक्षणार्थी शब्दजाल आणि अपशब्द टाळून स्पष्टपणे संवाद साधू शकतो, नमस्कार करू शकतो, ठेवण्यासाठी परवानगी मागतो. , ग्राहकाचा आदर करा, ग्राहकांच्या समस्या समजावून सांगा, कॉल ट्रान्सफर करणे, सेवा ऑफर करणे, वैयक्तिक पसंतीनुसार संबंध निर्माण करणे. प्रशिक्षणार्थी विविध अल्कोहोलिक, नॉन-अल्कोहोलिक पेये, मॉकटेल आणि कॉकटेल इत्यादी तयार करणे देखील शिकतो.

कौशल्य विकास आणि उद्योजकता मंत्रालयाच्या अंतर्गत प्रशिक्षण महासंचालनालय (DGT) अर्थव्यवस्थेच्या/ श्रमिक बाजाराच्या विविध क्षेत्रांच्या गरजा पूर्ण करणारे अनेक व्यावसायिक प्रशिक्षण अभ्यासक्रम ऑफर करते. व्यावसायिक प्रशिक्षण कार्यक्रम प्रशिक्षण महासंचालनालयाच्या (DGT) अंतर्गत दिले जातात. क्राफ्ट्समन ट्रेनिंग स्कीम (CTS) व्हेरिएंटसह आणि अॅप्रेंटिसशिप ट्रेनिंग स्कीम (ATS) या व्यावसायिक प्रशिक्षण मजबूत करण्यासाठी DGT च्या दोन पायनियर योजना आहेत.

सीटीएस अंतर्गत ‘कॅटरिंग अँड हॉस्पिटॅलिटी असिस्टंट’ ट्रेड हा आयटीआयच्या नेटवर्कद्वारे देशभरात वितरित केल्या जाणार्‍या लोकप्रिय अभ्यासक्रमांपैकी एक आहे. अभ्यासक्रम एक वर्ष कालावधीचा आहे. यात प्रामुख्याने डोमेन क्षेत्र आणि कोर क्षेत्र समाविष्ट आहे. डोमेन क्षेत्र (व्यापार सिद्धांत आणि व्यावहारिक) व्यावसायिक कौशल्ये आणि ज्ञान प्रदान करते, तर मुख्य क्षेत्र (एम्प्लॉयबिलिटी स्किल) आवश्यक मूलभूत कौशल्ये, ज्ञान आणि जीवन कौशल्ये प्रदान करते. प्रशिक्षण कार्यक्रम उत्तीर्ण केल्यानंतर, प्रशिक्षणार्थींना DGT द्वारे राष्ट्रीय व्यापार प्रमाणपत्र (NTC) प्रदान केले जाते जे जगभरात मान्यताप्राप्त आहे.

उमेदवारांनी मोठ्या प्रमाणावर हे दाखवणे आवश्यक आहे की ते सक्षम आहेत:

 पॅरामीटर्स/कागदपत्रे वाचा आणि त्याचा अर्थ लावा, कामाच्या प्रक्रियेचे नियोजन आणि आयोजन करा, आवश्यक साहित्य आणि साधने ओळखा;

 सुरक्षा नियम, अपघात प्रतिबंधक नियम आणि पर्यावरण संरक्षण अटी यांचा योग्य विचार करून कार्ये करा;

 नोकरी करत असताना व्यावसायिक कौशल्य, ज्ञान आणि रोजगारक्षमता कौशल्ये वापरा.

 हाती घेतलेल्या कार्याशी संबंधित पॅरामीटर्सचे दस्तऐवजीकरण करा.

2.2 प्रगती पथ

 केटरिंग आणि हॉस्पिटॅलिटी सहाय्यक म्हणून उद्योगात सामील होऊ शकतो आणि पर्यवेक्षक म्हणून पुढे प्रगती करू शकतो आणि व्यवस्थापकाच्या स्तरापर्यंत वाढू शकतो.

 संबंधित क्षेत्रात उद्योजक होऊ शकतो.

 नॅशनल अॅप्रेंटिसशिप सर्टिफिकेट (NAC) मिळवून देणार्‍या विविध प्रकारच्या उद्योगांमध्ये शिकाऊ कार्यक्रमात सामील होऊ शकतात.

 ITIs मध्ये प्रशिक्षक होण्यासाठी क्राफ्ट्स इन्स्ट्रक्टर ट्रेनिंग स्कीम (CITS) मध्ये सामील होऊ शकतात.

 DGT अंतर्गत प्रगत डिप्लोमा (व्यावसायिक) अभ्यासक्रमांना लागू होऊ शकतात.